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Peso neto: 100 g, 250 g, 500 g, 1000 g

Grado: grado tres

El té Pu-erh (también conocido comúnmente como té 'puer', 'pu'er', 'po lei' y 'bolay', y conocido como 'té oscuro' o 'té negro' en China) es una especie casi rara   tipo de te   Eso se hace en Yunnan, China. En Occidente, el té pu-erh es conocido por sus beneficios para la salud, pero hay muchos conceptos erróneos sobre el sabor, el procesamiento y otros atributos de pu-erh. Sigue leyendo para aprender más sobre este té misterioso y a menudo incomprendido.

Sabor del té pu-erh

El té pu-erh de buena calidad tiene un sabor profundo y rico que muchos consideran terroso o con hongos. La mala calidad del pu-erh a menudo sabe a barro o moho. Buena calidad pu-erh a menudo apela a   café   Bebedores y parejas bien con ricos postres. El sabor y los reputados beneficios para la salud del té de pu-erh también lo convierten en una excelente opción para beber como un digestivo después de una comida pesada; de hecho, en China y Hong Kong, a menudo se consume durante y después de comidas pesadas o grasosas, como el dim sum.

Si no le gusta el sabor de pu-erh por sí solo, hay muchas mezclas de pu-erh en el mercado. Chrysanthemum pu-erh es una mezcla tradicional china usada por sus efectos de \"limpieza\", pero también hay más mezclas de té \"contemporáneas\" disponibles. Por ejemplo, las mezclas pu-erh de Rishi incluyen el té de jengibre pu-erh   y   Té de vainilla y menta pu-erh.

Beneficios para la salud del té Pu-erh

En la herbolaria tradicional china, se considera que el té pu-erh abre los meridianos, \"calienta el quemador medio\" (el bazo y el estómago) y es beneficioso para la \"limpieza de la sangre\" y la digestión. Por estas razones, a menudo se consume después de comidas pesadas o se bebe como   cura para la resaca /preventivo.

Algunos estudios han demostrado que el pu-erh puede reducir el colesterol, disminuir la presión arterial y aumentar el metabolismo. Pu-erh se promociona ocasionalmente como un 'té de dieta', pero como todos los tés, no recomendamos consumirlo como una herramienta mágica para perder peso, sino como una parte agradable de una dieta saludable. Algunas personas encuentran que beber té pu-erh de buena calidad puede inducir a un estado conocido como ' embriaguez del té .

Orígenes del té Pu-erh & Historia

Pu-erh se originó hace miles de años en la provincia china de Yunnan, donde crecen árboles de té de hoja grande (Dayeh). Su historia se relaciona estrechamente con el comercio de té entre China y otras naciones (especialmente el Tíbet), y lleva el nombre de la ciudad desde la cual se vendió originalmente en ruta a otros países (Ciudad Pu'er). Originalmente, se comprimió en formas para un tránsito más eficiente, y adquirió su color y sabor oscuros debido a la fermentación natural en tránsito hacia sus destinos finales.

Durante muchos años, el pu-erh ha envejecido. El proceso de envejecimiento da como resultado una fermentación lenta, y puede llevar aproximadamente 15 años para que un pu-er 'crudo' (sin fermentar) obtenga el color oscuro y el sabor que desean los bebedores de pu-erh. En la década de 1970, un estilo de procesamiento llamado.   shou   El procesamiento (o 'cocción') se desarrolló para acelerar el proceso de fermentación.

Shou   el procesamiento eventualmente llevó a una 'burbuja' de recaudación / inversión pública en las décadas de 1990 y 2000. Durante la burbuja de pu-erh, muchos tés de puerh se hicieron con hojas de té cultivadas fuera de la denominación de origen tradicional (Yunnan). Los precios se dispararon, muchos coleccionistas empezaron a acaparar sus publicaciones antiguas y la calidad de las nuevas publicaciones se desplomó a medida que la producción aumentaba para tratar de satisfacer la demanda. Afortunadamente, la burbuja pu-erh se derrumbó y la producción se ha vuelto más o menos a la normalidad.

Procesamiento de té Pu-erh

Sheng   el pu-erh está hecho de las hojas mínimamente procesadas del árbol del té de Yunnan de hoja grande, y luego se envejece cuidadosamente bajo condiciones supervisadas antes de que se consuma. Este estilo de pu-erh a menudo se envejece durante 15 o 20 años y puede envejecerse durante mucho más tiempo para obtener un sabor más profundo, más rico, más suave y más complejo.

Shou   el procesamiento implica la aplicación de calor y humedad, así como la inoculación de las hojas de té con bacterias beneficiosas. Se tarda aproximadamente un año para que las hojas de té cosechadas se vuelvan \"maduras\" o \"terminadas\" pu-erh. Algunos pu-erh 'madurados' también se envejecen para obtener un sabor más similar al pu-er producido tradicionalmente.

Formas de té pu-erh

Una de las características más distintivas del té pu-erh es sus muchas formas. Pu-erh comúnmente viene en formas con forma, como ladrillos, pasteles (que tienen forma de disco y también se les conoce como 'bing cha') y 'tuo cha' (que tienen forma de pequeños cuencos). Estas formas hacen que el transporte y almacenamiento de pu-erh sea conveniente.

Pu-erh también puede estar en forma suelta (como otras   té de hojas sueltas ) o envasados ​​en pomelo o en tallos de bambú. Ocasionalmente, está disponible en bolsitas de té.

Cómo hacer té pu-erh

A pesar de que   remojo   pu-erh puede parecer desalentador cuando desenvuelves tu primer bing cha (pastel de pu-erh), realmente no es tan difícil.

Si está haciendo pu-erh a partir de una forma comprimida de té (en lugar de pu-erh de hojas sueltas), tendrá que hacer palanca suavemente sobre una cucharadita o dos de hojas. Puede usar un cuchillo pu-erh (disponible en la mayoría de los minoristas de pu-erh) u otro cuchillo pequeño y sin filo para hacer esto.

Una vez que tenga sus hojas pu-erh listas para empapar, querrá 'enjuagarlas', especialmente si el pu-er está envejecido en lugar de cocido. Aunque algunas personas dicen que esto es para eliminar el polvo que se ha acumulado en el té durante el proceso de envejecimiento, en realidad es para eliminar el polvo que se ha formado a medida que el pu-erh ha fermentado, así como para \"despertar\" las hojas (prepárelas). para infusión). Para enjuagar el pu-erh, coloque las hojas de té en un recipiente de elaboración de cerveza, vierta agua casi hirviendo sobre ellas y luego deséchelas rápidamente.

Después de que hayas enjuagado el pu-erh, estás listo para remojarlo. Use agua de alrededor de 205 ° F y deje reposar durante 15 a 30 segundos (si usa una tetera o gaiwan) o de tres a cinco minutos (si usa una tetera occidental). Algunas personas prefieren usar agua completamente hirviendo para un sabor más fuerte.